Pequin

Le piment pequin est peut-être petit, mais sa chaleur moyenne supérieure (40 000 à 60 000 unités de chaleur Scoville) et sa saveur fumée et fruitée vont très loin. Il partage de nombreuses similitudes avec son cousin le chiltepin, et ils sont souvent confondus. Mais le pequin est un piment unique en soi, et on le trouve dans une quantité surprenante de produits, y compris Cholula, une sauce piquante très populaire. Le pequin est un piment fort à chaleur moyenne (40 000 à 60 000 unités de chaleur Scoville. En comparant cela à notre point de référence, le jalapeño (2 500 à 8 000 SHU) : les pequins fonctionneront de cinq à vingt-quatre fois plus chauds que le jalapeño. Cela le place à peu près dans la lignée du poivre de Cayenne (30 000 à 50 000 SHU), mais le pequin sera toujours plus chaud que le poivre de Cayenne le plus doux et a également le potentiel d'être plus haut de gamme. Non Isolées.

Espèce : Capsicum Annuum

The pequin pepper may be small, but its upper middle heat (40,000 to 60,000 Scoville heat units) and smoky, fruity flavor goes a long way. It shares many similarities with its cousin the chiltepin, and they are often confused. But pequin is a unique pepper on its own, and it's found in a surprising amount of products, including Cholula, a very popular hot sauce. The pequin is a medium heat hot pepper (40,000 to 60,000 Scoville heat units. Comparing this to our benchmark, the jalapeño (2,500 to 8,000 SHU): the pequins will run five to twenty-four times hotter than jalapeño. This puts it roughly in line with cayenne pepper (30,000 to 50,000 SHU), but pequin will always be hotter than the mildest cayenne pepper and also has the potential to be more upscale. Not Isolated.

Species: Capsicum Annuum